エネルギーいっぱいのホーチミン

著しい成長を遂げてきているホーチミン。
街には次々に海外高級ブランドが入るファッションビルが建ち、おしゃれなレストランやカフェもたくさん！
公園では、若者が集まり熱く語り合っている姿をたくさん見かけました。
歩いているだけで成長している勢いを感じます。



絶え間なく流れるバイクの光りを眺めながら、街のエネルギーをいっぱい吸い込んできました。



2018年には、日本のＯＤＡによる地下鉄も完成予定。
ますます発展していくホーチミン。　
これからも楽しみです☆

ホーチミン バイク事情

さすが、大都会ホーチミン。　
バイクの数が半端じゃない！！
交差点近くに立っていると、まるで洪水のように絶え間なく流れてくる。
車道からあふれて歩道に乗り上げてくるのもいて、ボーッとしていられない！
経済成長と共に、バイクの数も急激に増えてきたということ。
以前に比べると女性ドライバーもずいぶん増えました。
（車の運転はまだ男性ばかりでしたが。。）



女性にとってはベトナムの強い日差しは大問題！
35℃を超える炎天下の中、多くの女性が長袖に手袋をして、フードをかぶって首筋まできっちりガードしています。
みんな、暑さに負けず、がんばれ〜！！




歩いているとこんなバイクを見つけました。
そう言えば、子供を乗せて走っている人も多い。
ベトナムでは、子供２人までは乗車人数にはカウントしないそうで。。
だから４人乗りのバイク、よく見かけるんですね。





でもこの乗り方、危なくない？？

ハノイに比べると運転が穏やか？なホーチミン。
同乗者は意外とリラックスして乗っています。
バイクを運転するお母さんの前でご飯食べてる子を見つけたので、あわてて写真を２枚。



後で見てみると。。。



あ”〜　後ろでお父さんも食べてるーーー！！
ベトナムの人はとっても人間くさいんです。（笑）

ホーチミンへ

去年の暮れに１０年ぶりにハノイに行って以来、しばらく眠っていたマイブームが再燃し、ベトナムが気になって来た！
そんなわけで、ホーチミンへ行ってきました。



まずは、「バインセオ」（ベトナム風お好み焼き）を食べに専門店へＧＯ！
ホーチミンのローカルフードといえばコレでしょう☆




お昼のピークをとっくに過ぎた３時前なのに、けっこう混んでる人気店です。



通りに面した厨房では２人の女性がそれぞれ４個のフライパンを操り、次々とバインセオが焼かれていきます。
３５℃を超える暑さの中、七輪の火の前でがんばってる！









できあがったのがコレ。
皮はパリッパリ。　中にはえびや豚肉、もやしの具がたくさん☆


たっぷり添えられる葉っぱもうれしい！




３泊４日の短い滞在でしたが、他にもベトナムフード、たくさんたくさん食べて来ました！
ブンチャーの専門店も見つけたので、今月のレッスンを前に本場の味の確認もバッチリ！
やっぱり美味しかった〜☆☆












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ハノイ ブンチャー

今回が３度目のハノイ。
ハノイに来たらぜひ食べたいのが、「ブンチャー」。
焼いた豚肉がつけ汁の中に入っていて、ブン（細めの麺）をたっぷりのハーブと一緒につけながらいただきます。


ブンチャー屋さんは、歩いていると香ばしい香りとモクモクの煙ですぐ分かります。



豚肉を焼くいい香りに誘われて入ったのは、ローカル色いっぱいのお店でした。
麺はかなりのボリュームでしたが、豚肉が柔らかく、漬け汁、ソース共においしく完食。
「ブンチャー」やっぱり最高です！

ところで、ベトナムではみんな店先で写真のようにチョコンと座ってご飯食べてます。（まるでお風呂の椅子のよう）（笑）






そして、おしゃべりも大好き☆　


本屋の店先には2014のカレンダーがズラリとつるしてありました。
街が慌ただしいのは、どのこ国も同じですね。

エムズキッチンも明日からレッスンスタートです。
ゆっくりリフレッシュできたので、またがんばります！

ハノイ 運ぶ運ぶ！

ホイアンを後にして、ベトナムの首都ハノイにやってきました。
さすが大都会、エネルギーに満ちています。

絶え間ないバイクの流れの中で、通りを渡るのも大変！
外国人どうしでキャーキャー言いながら渡ったりしていました。

ベトナムでおもしろいのは、人々が器用にたくさんの荷物をバイクで運ぶ様子。



とにかく運べる物はすべて運ぶ！
中には、豚や鶏を運ぶ人も。　そして極めつけは何本ものタイヤのチューブを浮き輪のように体に通したままバイクを運転している人！　（写真がなくて残念！）



一方、こちらは人。
ベトナムで３人乗りは当たり前なのですが、４人乗っているのを見かけので、慌てて写真を撮ったのですが。。。。　



あ”〜〜！！　５人乗ってる−！！　（足をよーく見てみてー）

ホイアン ローカルフード

ベトナムはとにかくご飯がおいしい！
というわけで、今回もお腹いっぱいの旅になりました。



ホイアンの３大ローカルフードは「カオラウ」という汁無し麺。中におせんべいも入っています。（笑）
それに米粉で作った「ホワイトローズ」と「揚げワンタン」。
それら全てを２軒のお店で注文し、それぞれの味を楽しみました。
お店により盛り付けも味も違いますね〜。

そして泊まったホテルのクッキングクラスにも参加。



まずはマーケット巡りから始まり、一から全部作ります。



習ってきたのはこの３品。
「バナナの花のサラダ」「ナマズのレモングラス焼き」「バインセオ」。
日本では手に入りにくい食材もありましたが、盛りつけなどとてもいい勉強になりました☆

フォー、生春巻き、バインセオ、ホワイトローズなどぜ〜んぶ米粉からできているし、バナナも花はサラダに、葉は食材を包んで焼くために使う。
全てに地元の食材をフルに活かし、おいしく食べる知恵が詰まっています。
ベトナムの人々の「食」への探求心はすごいと思いました。

ランタンの街 ホイアン

古い町並みが世界遺産になっているホイアンは、しっとりした小さな街です。
３時間もあれば歩いて回れるほど。（笑）


この町が特に美しくなるのは夕暮れから。


街中がランタンの柔らかい灯りに包まれ、幻想的な風景になります。
至るところからクラッシックが流れ、心から癒されます。


昔、日本人が住んでいたということで、「日本橋」という名の古い橋が有名。
どこか懐かしい、心が落ち着く街でした。

Happy New Year!

Happy New Year!
今年もおいしい笑顔いっぱいの年になりますように！

クリスマス・お正月の雰囲気いっぱいのベトナムに行ってきました。
リゾート地でもあるホイアンでの〜んびり過ごし、ローカルフードでお腹いっぱいになり、雑貨店めぐりも満喫して、しっかり充電できました。

ベトナムリポートは少しずつUPしますので、どうぞお楽しみに〜。

紅葉の京都へ

週末、紅葉の京都へ行ってきました。
人気のお寺は人でいっぱいでしたが、
ピークの一週遅れだったので、少しは落ち着いていたらしい。。　
紅葉はまだまだ楽しめて、真っ赤に染まったもみじが青空に映えていました。

人気の東福寺へは朝イチで。
通天橋からの紅葉が有名ですが、この市松模様のお庭が好き！



少し離れた真如堂は、落ち着いていてお勧めです。




落ち葉のじゅうたんもきれい！

京都 「はらだ」へ

土曜日、レッスンが終わった後、新幹線で京都へ。
６時半に京都に着くと、大好きな「割烹はらだ」へ直行！
京都の黒枝豆（紫ずきん）、はもなど夏の名残の食材と「松茸の土瓶蒸し」「蓮根饅頭」「栗ご飯」などの秋の味覚が両方楽しめる９月ならではのお品書きです。
選りすぐりの食材とていねいなお仕事。
今回もすっかり大将のお料理に癒されたのでした。


こちらは、鰊なす。
鰊は臭みが全くなくふっくら！（３日かけて戻すそうです。）　そして、何とも上品なお味☆

帰ってからＰＣをチェックすると、友人のＹチャンが「はらだ」に行ったとfacebookで写真をUPしてました。　
何と私たちと２日違い！　　何て惜しいニヤミスでしょう！
お店で（しかも京都で！）偶然会ったら盛り上がってたでしょうね〜〜。
想像するだけでワクワクする☆