５月は山椒の季節！

５月になると実山椒が出回ってきます。
山椒好きとしては、待ちに待った季節！
５月〜６月初めの短い間にたっぷり水煮にして冷凍保存します。



そんなわけで５月は、実山椒を楽しむレシピを２つご紹介。
山椒の水煮のレクチャー付きです。


エムズＡ　干し椎茸の山椒煮



エムズＤ　筍の山椒キーマカレー（メニュー、若干変更しました）

どちらも刺激がたまらないメニューです。✨

山椒好きのみなさん、ぜひお待ちしてます！

春野菜たっぷりで大満足！

３月エムズＢは春野菜がたっぷり。



こんなにおしゃれな料理が１時間ちょっとで完成です。



マッシュルームのクリームスープも目からウロコの方法でホワイトソースを作りますよ。(^^)
マッシュルームの風味たっぷりのぜいたくなスープをお楽しみくださいね❤️


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シーフードレシピがいっぱい！

３月はシーフードを使ったお料理がいっぱい！



「ほたるいかと菜の花の混ぜご飯」「穴子の卵焼き」「いかのお焼き」
「アボカドとまぐろのタルタル」　「ぶりのゆずこしょうマリネ焼き」
「カジキマグロのトマトサルサ」　「白身魚のレモングラス揚げ」

どれも簡単に作れるレシピばかり❤️
シーフードのレパートリー、たくさん増やしてくださいね。(^^)

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手軽にできる技ありレシピ（２月 S−１）

今日はスターター（S−１）の初日でした。
料理をスタートして１時間ほどで４品完成！！

メインのサーモンはオーブントースターで１５分で完成！
かぼちゃのサラダはレンジでおいしく仕上げるコツをご紹介。
デザートはマリネするだけなのに複雑な味に！


そして、パスタは、ブロッコリーがびっくりするほど食べられるメニュー。
ブロッコリーはパスタと一緒に茹でるから手早くできちゃいます。

不足しがちな野菜をおいしくたくさん食べられるうれしいレシピです！

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みなさんのご参加、お待ちしています！

おいしくダイエット

昨日、スタートした２月エムズＡ「おいしくダイエット」。

こんんに作って、使った油は小さじ１弱！
たたみいわし、梅干し、豆腐、だし、みそなど、様々な旨みを活かした満足感たっぷりのカロリーオフメニューです。
食感もシャキシャキ、ほくほく、ねっとりなどいろいろで楽しい！

こんな食事ならおいしく楽しく痩せられそう🎵
でも美味しすぎて食べ過ぎに注意しなくちゃ！　(^^)

昨日のレッスンではみなさん、ごはんのお代わりされてました〜！
そりゃー、お代わりしたくなるよ〜。　😊

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喉の奥が喜んでる❤️

たたみいわしの旨みが染み込んだ絶品ごはん⭐️　（２月エムズＡで登場）

食べた後の余韻が喉の奥に残り、素材のチカラのすごさを感じます！
ダイエット中なのにお代わりしてしまう。。。　ちょっと危険なごはんなのです。(^^)

多めに炊いて冷凍。
というわけで、今日のお弁当はコチラ。



たたみいわしの炊き込みごはん
スナップえんどうのベーコンソテー
ツナ卵
金柑キャロットラペ
牛肉のハーブ焼きをちょっと

ダイエットが気になる季節

お正月休みを過ぎて、ちょっぴりダイエットが気になる季節ですね。

１月、２月のメニューでは、そんな時役立つメニューをたくさんご紹介しています。
旨みを生かした技ありレシピで満足感たっぷり〜。⭐️⭐️

女子力アップのメニュー満載！

１月　スタータークラス（S−２）はしみじみおいしい和食のメニュー。


「きんちゃく卵」「菜の花の辛子和え」
「ふろふき大根の柚子味噌」 「揚げ肉団子」


だしの取り方や菜の花のゆで方、肉団子の丸め方などなどマスターしたいポイントが満載です。

手作り柚子味噌は柚子の風味豊かで癒されます〜。
田楽や焼きおにぎりにも使えますよ🎵


「わかめとあさりのスープ」もついて、ほっこり和食の完成です。

こんな献立が並ぶと、女子力高し！　ですね。(^^)

今月のスケジュールはこちらです。　http://mskitchen.jp/schedule.html

鍋レシピ、増やしませんか？

１月は鍋レシピを２つご紹介します。
まずは、「白菜の元気鍋」
こちら、家庭ですっかり定番になっていると大好評の鍋。


よくある白菜の重ね煮に見えますが。。。
お肉の中には元気の素がたくさん詰まってます！


コトコト煮た白菜はとろ〜り。　
旨みと元気が体に染み込みます！　(^^)

そして、１２月にも開催した「山椒鍋」。
１月も引き続き開催します。

山椒の刺激で体が温まりますよ〜。


（牡蠣バージョンも美味です！）←パクチーもたっぷり　(^^)

この冬、鍋レパートリーを増やしませんか？
鍋に合う副菜も充実です☆

１月のスケジュールはこちらです。http://mskitchen.jp/schedule.html

みなさんのご参加、お待ちしてまーす。

牡蠣の山椒鍋

今月、エムズＡでレッスン中の山椒鍋。


牡蠣で作ってみました。（写真、牡蠣が沈んちゃって見えない）(^^;;
パクチーもたっぷり！　(^O^)

山椒とパクチーのパンチが効いて、こちらも美味！！